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上品な甘さ・紅茶のマフィン

こんにちは。 今日は紅茶の葉が入ったマフィンを作ってみました。 紅茶はシフォンケーキやクッキーなどのお菓子の香り付けによく使用されます。 常々、茶葉を直接食べるなんて、と思ったのですが、よくよく考えてみると日本の抹茶を使ったお菓子も茶...
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みんな大好き!まったり美味しい完熟バナナマフィン

こんにちは。 まだまだ暑い日が続いておりますが。今日はちょっと季節を先取りして温かいコーヒーによく合うバナナマフィンを作ってみました。 バナナは熟すと、皮に「シュガースポット」と呼ばれる茶色い斑点が出来てきます。このシュガー...
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プレーンマフィンは素材が大事

こんにちは。 今日は久しぶりにプレーンマフィンを作ってみました。 プレーンマフィンはフィリングやトッピングに頼れないので、生地の材料と焼き加減が命です。目標はしっとりと上品な味のマフィン!ということで今回はちょっと材料にもこだわってみまし...
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香ばしい風味/ナッツマフィン

こんにちは。 今日はコーヒーのお供にぴったりな、ナッツの風味が香ばしいマフィンを作ってみました。 基本のマフィンでは薄力粉を使いますが、今回は全粒粉を使い、素朴な味わいを出しています。 砂糖も沖縄産のきび砂糖を使いました。 <マフィ...
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リンゴのコンポートマフィン

こんにちは。 今日はリンゴのコンポートマフィンを作ってみました。 <マフィン生地の材料(直径7㎝・6個型)> バター50g、砂糖80g、小麦粉120g、ベーキングパウダー小さじ1、卵1個、塩少々、豆乳50㏄、シナモンパウダー適量 <...
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夏らしいトロピカル・マフィン

こんにちは。梅雨らしい空模様の日が続いています。今日は、これからの季節にぴったりなトロピカルテイストのマフィンを紹介します。材料は基本のマフィン材料に加え、バナナ、パイナップル、3種類のキウイフルーツ、ココナッツウォーター、ココナッツロング...
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コーヒーテイストのマフィン

こんにちは。今日はコーヒー味のマフィンを作ってみました。材料は、基本のマフィンの材料(バター50g、砂糖80g、小麦粉120g、ベーキングパウダー小さじ1、卵1個、塩少々、豆乳50㏄)にエスプレッソコーヒー2杯分、そしてコーヒービート。 ...
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初夏のさわやかスイーツ「甘夏のマフィン」2種

こんにちは。だんだん暑くなってきましたね。今日は夏らしいさわやかなスイーツを作ってみました。夏の柑橘類と言えば、甘夏(あまなつ)です。この甘夏を使ったマフィン2種類を紹介したいと思ます。 ひとつ目は、チーズクリームと甘夏のマフインです...
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コーヒーのお供にマフィンを!

こんにちは。今日はいきなりスイーツの話です。「わしはコーヒーを飲むときは余計なものはいらんのじゃ」という方もいらっしゃるでしょうが、コーヒーを飲むためのスイーツ、スイーツを楽しむためのコーヒーがあっても良いのでは。そんな時にお薦めなのが...
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