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グルテンフリー蕎麦粉のマフィン

こんにちは。 今日は蕎麦粉のマフィンを作ってみました。少し前に米粉を使ったマフィンについて記事をアップしました。今回は小麦を使わないマフィンの第2弾になります。 小麦に水分を加えるとグルテンが作られます。このグルテンのおかげでパンやお菓...
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米粉のマフィン

こんにちは。 今日は米粉を使ったマフィンを作ってみました。今回は動物性の材料は使用せず、全て植物性のものを使用しています。 <米粉マフィンの材料(直径7㎝・6個型)> 米油50g、砂糖(てんさい糖)80g、米粉120g、ベーキ...
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伊予柑ジャムのマフィン

こんにちは。 今日は愛媛産の伊予柑が手に入ったので伊予柑のマフィンを作ってみました。果物をマフィンに使用する時は、ジャムにしてフィリングとして生地の真ん中に入れたり、そのまま生地の上にのせたりすることが多いのですが、今回はジャムにした伊予...
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僕がマフィンを作るようになった理由

こんにちは。 いよいよ今年も残りひと月を切りました。 ここのところ週末も何かと忙しく、久しぶりのブログ更新です。 今日は少し時間に余裕が出来たのでマフィンを作りました。 材料さえ揃っていれば、休日のちょっとした空き時間でお手...
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上品な甘さ・紅茶のマフィン

こんにちは。 今日は紅茶の葉が入ったマフィンを作ってみました。 紅茶はシフォンケーキやクッキーなどのお菓子の香り付けによく使用されます。 常々、茶葉を直接食べるなんて、と思ったのですが、よくよく考えてみると日本の抹茶を使ったお菓子も茶...
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みんな大好き!まったり美味しい完熟バナナマフィン

こんにちは。 まだまだ暑い日が続いておりますが。今日はちょっと季節を先取りして温かいコーヒーによく合うバナナマフィンを作ってみました。 バナナは熟すと、皮に「シュガースポット」と呼ばれる茶色い斑点が出来てきます。このシュガー...
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プレーンマフィンは素材が大事

こんにちは。 今日は久しぶりにプレーンマフィンを作ってみました。 プレーンマフィンはフィリングやトッピングに頼れないので、生地の材料と焼き加減が命です。目標はしっとりと上品な味のマフィン!ということで今回はちょっと材料にもこだわってみまし...
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香ばしい風味/ナッツマフィン

こんにちは。 今日はコーヒーのお供にぴったりな、ナッツの風味が香ばしいマフィンを作ってみました。 基本のマフィンでは薄力粉を使いますが、今回は全粒粉を使い、素朴な味わいを出しています。 砂糖も沖縄産のきび砂糖を使いました。 <マフィ...
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リンゴのコンポートマフィン

こんにちは。 今日はリンゴのコンポートマフィンを作ってみました。 <マフィン生地の材料(直径7㎝・6個型)> バター50g、砂糖80g、小麦粉120g、ベーキングパウダー小さじ1、卵1個、塩少々、豆乳50㏄、シナモンパウダー適量 <...
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夏らしいトロピカル・マフィン

こんにちは。梅雨らしい空模様の日が続いています。今日は、これからの季節にぴったりなトロピカルテイストのマフィンを紹介します。材料は基本のマフィン材料に加え、バナナ、パイナップル、3種類のキウイフルーツ、ココナッツウォーター、ココナッツロング...
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