coffee

こんにちは。 次第に秋が深まってきました。 先週末、鍋用の野菜を買ってきたので、毎日味を変えて鍋三昧の一週間でした。 今、焙煎がキーワードに さて、今日はコーヒー豆の焙煎体験に参加してきましたのでその様子をレポートしたいと思いま...

こんにちは。 今日はコーヒーミルについて書きたいと思います。 コーヒー豆は鮮度が大事、ということを聞いたことはありませんか？ おそらく僕を含め、ほとんどの人は生豆を買ってきて自分で焙煎することはないでしょう。 大抵はローストされた状...

こんにちは。 つい先日までの暑い日々など無かったかのように、すっかり涼しくなりました。 今日は、岡山県で購入したトスティーノコーヒーさんの「備前焼で完成する珈琲」を紹介したいと思います。 トスティーノコーヒーさんは岡山市中区に焙煎所を...

こんにちは。 コーヒーを淹れるには、色々な器具や方法がありますが、今日はフレンチプレスによる抽出法について書きたいと思います。 フレンチプレスとは フレンチプレスはメーカーによってデザインや素材の違いがありますが、ビーカーのような...

こんにちは。 もう8月も終わりだというのに、「残暑」と言うよりは暑さ全開の日々が続いています。 これだけ暑いと、しばらく冷たい飲み物が欠かせないですね。 今日は、アイスコーヒーについて書きたいと思います。 まずは本題に入る前に「...

こんにちは。お盆休みも終わりましたが、まだまだ残暑が厳しいですね。 これだけ暑いとカフェや喫茶店でアイスコーヒーを飲む機会が多くなります。それにご家庭でもアイスコーヒーを飲まれる方が大勢いらっしゃるのではないでしょうか。 でも、自宅で美...

こんにちは。 今日はコーヒーにまつわる思い出として、学生時代のアルバイトのことを書きたいと思います。といっても喫茶店やカフェで働いていた、という話ではありません。 それは、昭和が平成に変わるちょっと前のことでした。 大学2年生の春休み...

こんにちは。梅雨空の下、皆さんいかがお過ごしでしょうか。 本格的な夏が始まるちょっと前のこの季節、しっとりした空気に包まれ、濡れ色鮮やかな木々の葉や紫陽花を見ながら飲むコーヒーは日本らしい風情があって良いものです。 せっかくなら美味しい...

こんにちは。 美味しいコーヒーを自分で淹れてみたいと思った時、皆さんはどのようにして情報を得ていますか？ 現在は、あらゆるメディアを通して色々な情報が溢れています。Webや雑誌のコーヒー特集、専門書もたくさん出ていますし、資格を取るため...

こんにちは。 マガジンハウス社から、発売されるムック本には時々コーヒーやカフェの特集が組まれることがあります。 今販売されているのがCAFE&ROASTER（カフェとロースター）。表紙の女の子がかわいい。 BURUTUSのカフ...