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foods

惣菜マフィン/甘くないマフィンを作る

こんにちは。 今日は朝食やランチでも食べられる、「甘くないマフィン」を作ってみました。今回は、ジャガイモと辛子明太子を使ったタラモサラダ、ゴボウとニンジンのきんぴらとレンコン入りつくねの2種類のフィリングを用意しました。生地は共通のものを...
coffee

自分でコーヒーをブレンド!理想の味をつくる

こんにちは。 今日はコーヒーのブレンドについて書きたいと思います。 大手ブランドが出しているコーヒー豆には「~ブレンド」という商品名のものがたくさんあります。喫茶店やカフェに行くとオリジナルブレンドをメニューに掲げているお店がほとんどで...
coffee

「名店のコーヒーは美味しい」とは限らない

こんにちは。 今日は、「名店のコーヒーは美味しいとは限らない」ということについて書きたいと思います。はじめに言っておくと、コーヒーの美味しい・美味しくないと味の好みは別の話です。浅煎りのフルーティなコーヒーが好きな人もいれば、コクのあるビ...
sweets

グルテンフリー蕎麦粉のマフィン

こんにちは。 今日は蕎麦粉のマフィンを作ってみました。少し前に米粉を使ったマフィンについて記事をアップしました。今回は小麦を使わないマフィンの第2弾になります。 小麦に水分を加えるとグルテンが作られます。このグルテンのおかげでパンやお菓...
Life

デュアルライフを楽しむ

こんにちは。 皆さんはこれまでどこかで「デュアルライフ」という言葉をお聞きになったことがあると思います。 デュアルライフとは「デュアル=二つの」という言葉通り、二つの地域に拠点を持って生活することとされています。普通は都会と田舎の二拠点...
foods

パンを作って気付いたこと

こんにちは。 いよいよ4月になり、ご自身やご家族が新生活を始められた方もいらっしゃることでしょう。 桜も半分くらい散ってしまい、僕の家の近所では街路樹のハナミズキが花を咲かせ始めました。 昨年の今頃は一回目の緊急事態宣言が出され、ご自...
coffee

春の訪れと浅煎りコーヒー

こんにちは。 やっと首都圏でも緊急事態宣言が解除されることになりました。 桜も開花し始め、春爛漫の季節の中、このまま再び緊急事態宣言が出されないことを願います。 さて、皆さんはどんなコーヒーがお好きですか? 僕は、コーヒ...
Life

花の写真

こんにちは。 東日本大震災から10年が経ちました。 震災当日の出来事や、その後の生活の変化など個人的な体験として記憶していることと、原発事故も含めてメディアなどで社会全般に語られている情報が、僕の中で色々な階層で複雑に折り重なっ...
sweets

米粉のマフィン

こんにちは。 今日は米粉を使ったマフィンを作ってみました。今回は動物性の材料は使用せず、全て植物性のものを使用しています。 <米粉マフィンの材料(直径7㎝・6個型)> 米油50g、砂糖(てんさい糖)80g、米粉120g、ベーキ...
Life

偶然を幸福に変えるには

こんにちは。 三寒四温という言葉どおり、寒い日と暖かい日が行ったり来たり。 花粉も飛び始めたようで、つい体調を崩しがちです。皆さんご自愛ください。 さて、今日は、「偶然」と「幸運」について書いてみたいと思います。 まず、実際に僕が経...
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